원광대학교 RISE사업단 인재양성 웰니스 사업팀은 지난 2026년 6월 10일, 프라임관 103강의실에서 ‘급식경영 및 마케팅 실무 전략’을 주제로 전문가 초청 특강을 성황리에 마쳤다고 밝혔다.
식품영양학과 최일숙 교수의 주관으로 진행된 이번 특강은 웰니스 인재양성 참여학과 재학생 30명이 참석했다. 강연자로는 세마그린요양병원 박지현 영양실장이 초빙되어 병원급식 분야의 실무 현장 경험을 바탕으로 급식경영 효율화와 차별화된 마케팅 전략을 공유했다.
이번 특강은 급식산업 환경 변화에 대응하기 위한 실무 중심 교육으로 구성되었다. 박지현 영양실장은 ▲병원급식의 효율적 운영관리 및 데이터 기반 경영 ▲리스크 관리 및 대응 전략 ▲병원급식의 특색을 살린 브랜드 구축과 메뉴 마케팅 ▲고객 소통 채널 관리 등 현장에서 직접 체득한 노하우를 상세히 전달했다. 특히 미쉐린 식당 벤치마킹, 요리학원 수강, 최신 트렌드 데이터 분석 등 실생활과 미디어 속에서 메뉴 아이디어를 발굴하고 이를 급식 현장에 적용하는 실질적인 사례 분석은 학생들의 큰 호응을 얻었다.
특강 후 실시된 만족도 조사에서 학생들은 “영양사의 실제 작업 환경과 급식 운영의 창의적인 전략을 알게 되어 매우 유익했다”, “취업과 진로에 대한 현실적인 조언이 큰 힘이 되었다”며 프로그램에 대해 높은 만족감을 나타냈다. 학생들은 이번 특강을 통해 급식경영 분야가 고객 맞춤형 서비스와 밀접하게 관련되어 있음을 이해하고, 예비 영양사로서의 진로 방향을 구체화하는 계기가 되었다고 평가했다.
원광대학교 RISE사업단은 앞으로도 산업 현장의 전문가와 재학생들을 연결하는 실무 교육을 지속적으로 추진하여, 학생들이 급식 현장에서 요구되는 경영 관리 역량과 마케팅 감각을 갖춘 전문 인재로 성장할 수 있도록 지원할 계획이다.
문의: 원광대학교 RISE사업단 (063-850-7738)