남원리빙랩, 갈색거저리 추출물 분무건조 기술애로 해결 교육 실시
남원리빙랩은 2025년 10월 29일 갈색거저리 추출물의 분무건조 과정에서 발생하는 고착현상(stickiness) 문제 해결을 위한 기술 교육을 진행했다.
이번 교육에서는 지방·단백질 성분에 따른 원료 전처리 방법과 최적 조건을 도출하는 방안을 다뤘다.
또한 추출물과 부형제 혼합 후 입구온도, 분무압력, 유량제어 등 주요 건조 조건을 설정하는 기술을 소개했습니다.
특히 덱스트린 titration을 통한 최적 부형제 함량(%) 산출로 고착현상 개선 효과를 강조했다.
교육을 통해 농가는 고기능성 단백질 시제품 생산에 필요한 핵심 기술을 확보할 수 있게 되었다.
남원리빙랩은 앞으로도 현장 기술 애로 해결을 통해 농가 경쟁력 강화를 지원할 계획이다.
